Przez /

Co to jest chimarrão? Niedługo każdy będzie to pić!

Co to jest chimarrão? Niedługo każdy będzie to pić!

Chimarrão to napój, który od wieków jest nieodłącznym elementem życia w południowej Brazylii – a już niedługo może podbić kubki smakowe ludzi na całym świecie! Choć bazuje na tej samej roślinie co yerba mate, zaskakuje zupełnie innym smakiem: jest niezwykle kremowe, delikatne i pozbawione intensywnej goryczki. Co więcej, dzięki specjalnemu sposobowi przetwarzania i przechowywania, zawiera jeszcze więcej witamin, minerałów i antyoksydantów niż klasyczna yerba mate. Brazylijczycy od pokoleń sięgają po chimarrão nie tylko dla zdrowia i energii, ale także jako element codziennych spotkań i rytuałów. Jeśli jeszcze o nim nie słyszałeś – to tylko kwestia czasu, bo wszystko wskazuje na to, że już wkrótce będzie pił je każdy! Dowiedz się, co to jest Chimarrão

Spis treści

Co to chimarrão?

Chimarrão to brazylijska odmiana yerba mate, naparu przygotowywanego z liści ostrokrzewu paragwajskiego (Ilex paraguariensis). W Brazylii termin „chimarrão” jest synonimem yerba mate, używanym wymiennie z portugalskim „erva mate” . Charakteryzuje się jaskrawozieloną barwą i drobno zmielonym suszem. Podobnie jak klasyczna yerba mate, chimarrão jest spożywane jako napar o działaniu pobudzającym i prozdrowotnym. Jednakże, sposób przygotowania, konsystencja suszu oraz smak chimarrão różnią się od tradycyjnych wersji yerba mate popularnych w Argentynie czy Paragwaju.

Yerba mate a chimarrão – Co to jest chimarrão

Podstawową różnicą między klasyczną yerba mate a chimarrão jest sposób przetwarzania liści. W przypadku chimarrão, liście ostrokrzewu są suszone i mielone na bardzo drobny proszek, co nadaje napojowi charakterystyczną, żywo zieloną barwę oraz świeży, trawiasty aromat. W przeciwieństwie do tradycyjnej yerba mate, która często zawiera większe kawałki liści i gałązek, chimarrão ma jednolitą, pudrową konsystencję. Dzięki temu napar z chimarrão charakteryzuje się łagodniejszym smakiem i kremową teksturą, co sprawia, że jest bardziej przystępny dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z yerba mate.

Właściwości zdrowotne chimarrão

Chimarrão, podobnie jak tradycyjna yerba mate, jest bogate w kofeinę, co sprawia, że działa pobudzająco i może być stosowane jako naturalny energetyk. Jednakże, dzięki świeżości suszu i specjalnemu procesowi przetwarzania, chimarrão zawiera więcej witamin, minerałów oraz antyoksydantów. Ponadto, chimarrão wspomaga metabolizm, stymuluje układ nerwowy oraz działa przeciwzapalnie. Dzięki pakowaniu próżniowemu i przechowywaniu w lodówce, chimarrão zachowuje swoje wartości odżywcze na dłużej, co czyni je jeszcze bardziej korzystnym dla zdrowia.

Chimarrão w brazylijskich szkołach

W niektórych regionach Brazylii chimarrão jest tak popularne, że stanowi część codziennej diety, w tym również w szkołach. W szkołach, zwłaszcza na południu kraju, podawanie chimarrão uczniom jest powszechną praktyką, mającą na celu promowanie zdrowych nawyków oraz integrację społeczną.

W regionie Rio Grande do Sul wprowadzono inicjatywy mające na celu edukację dzieci na temat kultury chimarrão. Przykładem jest „Escola do Chimarrão” w Venâncio Aires, gdzie od 1998 roku dzieci i młodzież uczą się o tradycji i przygotowaniu tego napoju.

W 2019 roku wprowadzono prawo stanowe w Rio Grande do Sul, które umożliwia włączenie produktów z yerba mate do szkolnych posiłków. Jednak zamiast serwowania samego chimarrão, yerba mate jest używana jako składnik w różnych potrawach, takich jak chleby czy ciasta, aby wzbogacić wartość odżywczą posiłków.

Jak smakuje chimarrão? Co to jest Chimarrão

Smak chimarrão zdecydowanie odbiega od tradycyjnej yerba mate pochodzącej z Paragwaju czy Argentyny. Dzięki świeżości suszu i drobnemu mieleniu, napar z chimarrão ma delikatny, kremowy i lekko trawiasty smak, pozbawiony charakterystycznej goryczki obecnej w innych odmianach yerba mate. Wielu konsumentów, którzy po raz pierwszy próbują chimarrão, jest pozytywnie zaskoczonych jego łagodnym i przyjemnym smakiem, co czyni go atrakcyjnym wyborem dla osób, którym tradycyjna yerba nie zasmakowała.

Chimarrão a matcha – Czy Chimarrao to macha?

To są zupełnie inne rośliny! Chociaż zarówno chimarrão, jak i japońska matcha są w formie drobno mielonyego, zielonego proszku, istnieją między nimi istotne różnice. W przypadku matchy, zazwyczaj używa się niewielkiej ilości proszku, aby uniknąć zbyt intensywnego, gorzkiego smaku, co może sprawić, że jej działanie jest mniej wyczuwalne. Natomiast chimarrão sypie się w większych ilościach, co pozwala na uzyskanie zdrowszego i mocniejszego efektu pobudzenia. Mimo to, napar z chimarrão pozostaje delikatny, kremowy i pozbawiony nadmiernej goryczki, co sprawia, że jest łatwiejszy do zaakceptowania dla osób o wrażliwszym podniebieniu, niż macha.

Jakie akcesoria do chimarrão? Co musimy posiadać, aby się napić?

Do przygotowania chimarrão potrzebne są specjalne akcesoria:​

  • Cuia: Tradycyjne naczynie wykonane z tykwy, charakteryzujące się szerokim otworem i specyficznym kształtem, umożliwiającym odpowiednie ułożenie suszu.​
  • Bomba: Specjalna rurka filtrująca, różniąca się od klasycznej bombilli używanej do yerba mate. Bomba do chimarrão ma szerszy filtr, co pozwala na skuteczne oddzielenie drobno zmielonego suszu.

Jak przygotować chimarrão?

Przygotowanie chimarrão to prawdziwa sztuka, a technik jego przyrządzania jest tak wiele, że w samej Brazylii istnieją nawet szkoły uczące tej umiejętności! Każdy region, a często nawet każda rodzina, ma swoje własne sekrety i preferencje dotyczące sposobu sypania suszu, formowania kopczyka czy zalewania wodą. Niektórzy Brazylijczycy traktują przygotowanie chimarrão niemal jak sztukę, dążąc do perfekcji w uzyskaniu przepięknie ozdobionej tykwy z chimarrao.

Dla osób początkujących wiele z tych metod może wydawać się skomplikowanych, dlatego warto zacząć od prostszego sposobu, który pozwala na szybkie i bezproblemowe przygotowanie napoju. Metoda invertido, czyli „odwrócona”, polegająca na tym, aby susz pozostał na górnej części naczynia, co minimalizuje ryzyko zatkania bombilli.

Aby przygotować chimarrão metodą ,, invertido 11 secundos”, należy wykonać następujące kroki:

  1. Dobór odpowiedniego naczynia – używamy cui, czyli tradycyjnego, wysokiego naczynia z tykwy.
  2. Wsypanie niewielkiej ilości suszu na dno – około pół łyżki stołowej.
  3. Pierwsze zalanie wodą o temperaturze 45-55°C – woda powinna sięgać do przewężenia naczynia lub nieco wyżej.
  4. Dosypanie pozostałej ilości suszu – chimarrão wsypujemy obficie, tak by susz osiągnął poziom brzegu cui.
  5. Uformowanie dołka przy krawędzi – przy pomocy łyżki delikatnie usuwamy niewielką ilość suszu, tworząc wgłębienie, w które później wprowadzimy bombillę.
  6. Kolejne delikatne zalanie wodą – wlewamy niewielką ilość wody do wykonanego dołka, co pozwala na stabilizację kopczyka.
  7. Włożenie bombilli – wkładamy bombillę do dołka, docierając do dna naczynia (ważne, aby zatkać ustnik bombilli palcem, co zapobiega zapowietrzeniu się rurki).
  8. Pierwsze zalanie i delektowanie się napojem – po chwili możemy rozpocząć picie chimarrão.

Podczas kolejnych zalań należy pamiętać, by nie wlewać wody na całą powierzchnię suszu, lecz delikatnie przy jego krawędzi. Dzięki temu kopczyk nie zapadnie się zbyt szybko, a napar zachowa swój intensywny smak przez dłuższy czas.

Gdy chimarrão zacznie się zapychać, wystarczy wyjąć bombillę i przy pomocy łyżki lub łyżeczki usunąć osadzone na dnie „błotko”, a następnie ponownie włożyć rurkę i kontynuować picie.

Gdzie kupić chimarrão i akcesoria? Mateista.pl Yerba Mate Sklep

Jeśli chcesz spróbować oryginalnego chimarrão i wyposażyć się w odpowiednie akcesoria, warto zajrzeć do yerba mate sklepu mateista.pl. Oferujemy szeroki wybór brazylijskiego suszu, a także dedykowane naczynka do chimarrao oraz bomby, które umożliwiają prawidłowe przygotowanie chimarrão. Dzięki temu możesz cieszyć się smakiem tego niezwykłego napoju w zaciszu własnego domu.

Podsumowanie – Co to jest chimarrão

Chimarrão to wyjątkowa odmiana yerba mate, która wyróżnia się delikatnym, kremowym smakiem i bogatą zawartością składników odżywczych. Jego przygotowanie wymaga nieco wprawy, jednak efekt końcowy wynagradza włożony wysiłek. Napój ten nie tylko pobudza i dostarcza wielu witamin oraz minerałów, ale również stanowi ważny element kultury południowej Brazylii. Coraz większa popularność chimarrão sprawia, że już niedługo może stać się ono ulubionym wyborem miłośników zdrowego stylu życia na całym świecie.

Co to jest chimarrão? Spróbuj sam!

Odwiedź Mateista.pl – yerba mate sklep

Dołącz do społeczności mateistów!

Zostaw komentarz :)

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Koszyk
Przewijanie do góry