Przez /

Zielona Yerba Mate – Chimarrão hit ostatnich lat!

Zielona Yerba Mate – Chimarrão

W świecie rosnącej świadomości zdrowotnej i poszukiwania naturalnych sposobów na zwiększenie energii, skupienie i odporności, zielona yerba mate – znana w Brazylii jako chimarrão – zyskuje coraz większe uznanie nie tylko w Ameryce Południowej, ale i w Europie. Ta wyjątkowa odmiana yerba mate zaskakuje nie tylko wyglądem – intensywnie zielonym kolorem, ale także delikatnym, niemal kremowym smakiem, który znacząco różni się od klasycznych yerb argentyńskich czy paragwajskich. Wyróżnia się także składem – zawiera bowiem więcej witamin, minerałów i antyoksydantów niż większość popularnych wersji suszu dostępnych na rynku.

Dlaczego więc chimarrão określana jest mianem „zielonego złota Brazylii”? Co sprawia, że tak wiele osób porzuca tradycyjne napary na rzecz tej świeżej, lekko trawiastej alternatywy? W tym artykule przyjrzymy się temu z bliska – opiszemy, czym dokładnie jest chimarrão, jakie ma właściwości zdrowotne, jak ją przygotować, czym różni się od matchy i klasycznej yerba mate, oraz dlaczego staje się ona prawdziwym hitem ostatnich lat.

Spis treści

Zielona yerba mate, czyli chimarrão

Chimarrão to tradycyjna, prawdziwa, brazylijska forma yerba mate produkowana z bardzo świeżych, niemal natychmiast po zbiorach przetwarzanych liści ostrokrzewu paragwajskiego (Ilex paraguariensis). Susz nie przechodzi procesu długiego leżakowania ani prażenia, co odróżnia go od klasycznych wersji argentyńskich czy paragwajskich. Zamiast tego, liście są mielone bardzo drobno, niemal na proszek, i pakowane próżniowo, co pozwala zachować maksymalną świeżość i wartości odżywcze. Kolor takiej yerby jest jasnozielony, a jej konsystencja przypomina bardziej zmieloną zieloną herbatę niż typowy, grubo cięty susz.

Czym różni się chimarrão od klasycznej yerba mate?

Największe różnice pomiędzy zieloną yerba mate chimarrão a klasyczną yerba mate to stopień przetworzenia suszu, sposób mielenia i ogólna świeżość produktu. Yerba mate z Argentyny czy Paragwaju często ma dłuższy proces suszenia, jest grubo cięta i zawiera więcej łodyg. Chimarrão jest mielone na bardzo drobno, zawiera dużo pyłu i niemal nie ma łodyg. Dzięki próżniowemu pakowaniu i szybkiemu transportowi, zachowuje znacznie więcej witamin, minerałów i antyoksydantów. Taka forma przygotowania sprawia, że chimarrão uchodzi za jeden z najświeższych i najzdrowszych wariantów yerba mate.

Jak smakuje chimarrão?

Smak chimarrão znacznie odbiega od tego, co znamy z klasycznej yerby argentyńskiej czy paragwajskiej. Jest dużo łagodniejszy, kremowy, świeży i bardziej roślinny, z minimalną goryczką. Większość osób, które próbują chimarrão po raz pierwszy, jest pozytywnie zaskoczona – szczególnie ci, którzy wcześniej nie byli fanami gorzkiej, dymnej yerba mate. Pomimo intensywnego koloru i konsystencji, chimarrão nie przytłacza – wręcz przeciwnie, jest delikatne i przyjemne w smaku.

Właściwości zdrowotne chimarrão

Chimarrão to skarbnica składników odżywczych. Dzięki minimalnej obróbce termicznej i próżniowemu pakowaniu, zachowuje więcej witamin (szczególnie z grupy B), minerałów (takich jak potas, magnez, cynk) oraz polifenoli i antyoksydantów niż klasyczna yerba mate. Działa pobudzająco, wspiera trawienie, poprawia koncentrację i ma działanie przeciwzapalne. Co istotne, po otwarciu paczki chimarrão należy przechowywać ją w lodówce, aby zachować świeżość i właściwości prozdrowotne.

Zielona yerba mate a matcha – porównanie

Choć matcha i chimarrão mogą na pierwszy rzut oka wydawać się podobne – obie są zielone, mielone na pył i bogate w antyoksydanty – ich stosowanie i działanie są zupełnie różne. Matcha zazwyczaj używana jest w bardzo małych ilościach – jej smak bywa bardzo gorzki i intensywny, dlatego często jest rozcieńczana, a co gorsza często podawana w mleku. Chimarrão natomiast sypie się w dużo większych ilościach, a mimo to zachowuje kremowość i delikatność smaku. Dzięki temu możemy przyjąć o wiele więcej składników prozdrowotnych. Dzięki temu można pić ją wielokrotnie, bez uczucia przesycenia goryczą, co sprawia, że wiele osób chętniej sięga właśnie po brazylijską wersję yerba mate.

Chimarrão w brazylijskich szkołach

Chimarrão nie jest tylko napojem towarzyskim. W niektórych regionach południowej Brazylii, jak np. Rio Grande do Sul, chimarrão jest tak głęboko zakorzeniony w kulturze, że stanowi element codziennego życia – nawet w szkołach. Jak pokazują dostępne analizy i reportaże lokalne, w wielu szkołach dzieci mają dostęp do yerba mate jako elementu diety, co świadczy o jej dużym znaczeniu zdrowotnym i społecznym.

Jakie akcesoria są potrzebne do chimarrão?

Do przygotowania chimarrão niezbędne są specjalne akcesoria. Przede wszystkim: cuia, czyli naczynko o charakterystycznym kształcie – z szerokim lejkiem, często wykonane z tykwy. Drugi niezbędny element to specjalna bombilla(bomba) z dużym filtrem, odporna na zatkanie przez drobno mielony susz. Dobrze jest mieć także termometr do wody lub czajnik z regulacją temperatury, by dokładnie kontrolować temperaturę – chimarrão ,,parzy” się w niższych temperaturach niż klasyczna yerba mate.

Jak przygotować chimarrão?

Przygotowanie chimarrão może wydawać się skomplikowane, zwłaszcza dla początkujących. Klasyczna metoda „na kopczyk” wymaga doświadczenia, by uniknąć zatkania bombilli. Dlatego dla osób początkujących polecamy metodę invertido, czyli odwróconego przygotowania. Polega ona na tym, że susz zostaje na górze naczynia, co minimalizuje ryzyko zatkania.

Do przygotowania:

  • Wsypujemy około pół łyżki stołowej suszu do naczynka.
  • Zalewamy ciepłą wodą o temperaturze 45–55°C do wysokości przewężenia naczynia lub lekko nad.
  • Następnie dosypujemy susz do pełna – przynajmniej do wysokości naczynia. – Według uznania.
  • Przy krawędzi tykwy wydrążamy dołek i wlewamy tam odrobinę wody – stabilizuje to susz.
  • Po chwili możemy włożyć bombillę (zatykając jej wlot palcem) w miejsce dołka.
  • Możemy cieszyć się smakiem i właściwościami brazylijskiej yerba mate!

Pierwsze zalanie można spokojnie wypić, a kolejne należy wlewać ostrożnie przy brzegu naczynka, by nie zniszczyć struktury kopczyka. Gdy po kilku zalaniach bombilla się zatka, można wyjąć ją, delikatnie usunąć osad łyżką z dna i kontynuować picie.

Gdzie kupić chimarrão i akcesoria? Yerba mate sklep – Mateista.pl

Jeśli chcesz spróbować prawdziwego chimarrão, zapraszamy do sklepu Mateista.pl. W naszej ofercie znajdziesz nie tylko wysokiej jakości zieloną yerba mate prosto z Brazylii, ale również gotowe zestawy startowe oraz specjalistyczne akcesoria do jej przygotowania: cuia oraz bomby. Dzięki temu rozpoczęcie przygody z chimarrão będzie łatwiejsze, przyjemniejsze i w pełni satysfakcjonujące.

Chimãrrao – (Kliknij tutaj!)

Zestawy do Chimãrrao – (Kliknij tutaj!)

Podsumowanie – Zielona Yerba Mate

Chimarrão, czyli zielona yerba mate z Brazylii, to wyjątkowy napój o niezwykle delikatnym smaku i imponujących właściwościach zdrowotnych. Dzięki świeżości, bogactwu antyoksydantów i łagodnemu profilowi smakowemu zyskuje coraz większe grono fanów na całym świecie. Choć jej przygotowanie może wydawać się bardziej wymagające niż klasycznej yerby, to warto poświęcić chwilę, by poznać ten niezwykły wariant – zwłaszcza jeśli zależy Ci na smaku, zdrowiu i jakości. Chimarrão to zielona yerba mate w najlepszym wydaniu.

Odwiedź Mateista.pl – yerba mate sklep

Dołącz do społeczności mateistów!

Zostaw komentarz :)

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Koszyk
Przewijanie do góry